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平成２７年度学校給食用パン品質審査を開催 |
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平成２７年１０月９日（金）安全で良質な学校給食用パンを供給するためその品質を審査し、加工委託工場が パンの製造により一層の工夫と改善を図る事を目的に「学校給食用パン品質審査」を本会にて実施いたしました。 現在、加工委託している県内１５工場の米粉入りコッペパンを採取し、焼色・形・色・触感・香・味などを ５０点満点で審査いたしました。 今回も、一般社団法人日本パン技術研究所 並木 利文先生を審査委員長としてお迎えし、 どのようなパンが 優れているのかなど、わかりやすくご説明いただきながら審査を行いました。 審査結果は１５工場中１３工場が「良上」、２工場が「良中」でした。 審査員からの焼色、発酵状態などの指摘については各加工委託工場にすみやかに改善するよう指導し、 今後ともより良いパンが供給できるよう努めてまいります。 |
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【評価・５０点満点】
優……５０??４０.１点
良上…４０??３５.１点 良中…３５??３０.１点 良下…３０??２５.１点 可……２５??１５.1点 不可…１５??０点 |
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平成２７年度 山口県学校給食功労者表彰受賞者 |
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| 平成27年度の学校給食功労者表彰の受賞者が決定しました。 受賞者リスト | ||||
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平成27年度 第1回 山口県学校給食会物資選定委員会を開催しました |
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平成２７年７月１４日（火） 物資選定委員会を開催いたしました。 協議の結果１１品が選ばれました。 今回の選定商品につきましては販促用パンフレットを作成し、各学校に配布いたします。 来年度より学校給食物資価格表にも掲載させていただきます。 詳細はコチラ |
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第5回 親子学校給食料理教室 7月23日・24日 |
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7月23日・24日第5回目となる親子学校給食料理教室が開催されました。 |
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| 料理教室の様子 | ||
| 献立(レシピ） | ||
| 参加児童・保護者の感想 | ||
| 『料理教室』に参加した親子の食に関する効果 | ||
山口県山口市富田原町1-18